Was du wirklich brauchst
10 Dinge, die am Feuer vorkommen — mit dem, was sie sind, wofür sie taugen und woran man beim Kauf denkt. Die Rezeptlisten darunter kommen aus den Rezepten selbst und wachsen mit.
Das Mindeste
Rost, Zange, Holz. Alles andere ist eine Erweiterung, keine Voraussetzung — und die meisten Rezepte dieser Sammlung kommen mit diesen drei Dingen aus.
Ein Rost ist das waagerechte Gitter über der Glut — bei einer gemauerten Braai fest eingelegt, sonst auf einem Gestell.
Zwei Gitter mit Scharnier und Griff, zwischen denen das Gargut eingeklemmt wird.
Ein gusseiserner Topf auf drei Beinen mit gewölbtem Boden und schwerem Deckel, der direkt in der Glut steht.
Die Größen
| Nummer | Fasst | Reicht für |
|---|---|---|
| Nr. 1 | ca. 2 l | 2–4 |
| Nr. 2 | ca. 5 l | 4–6 |
| Nr. 3 | ca. 7,8 l | 8–12 |
| Nr. 4 | ca. 4 l | 6–8 |
| Nr. 6 | ca. 6 l | etwa 10 |
Metall- oder Holzstäbe, auf die Fleisch und Frucht abwechselnd gesteckt werden.
Eine schwere Pfanne, die direkt auf den Rost oder in die Glut gestellt wird.
Aluminiumfolie, doppelt gelegt, als Hülle für Gargut direkt in der Glut.
Der Ofen in der Küche — bei einigen Rezepten Teil der Anleitung, nicht Ersatz fürs Feuer.
Eine lange Grillzange — das einzige Werkzeug, das wirklich nicht fehlen darf.
Ein tragbares Gestell mit Feuerschale und Rost, das man dorthin stellt, wo kein gemauerter Platz ist.
Ein Kasten mit Haken, einem kleinen Lüfter und meist einer Glühbirne, in dem Fleisch bei Zimmertemperatur trocknet.
Belege