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Cape Braai

6 Blätter, frei verwendbar

Die Grafiken

Alles, was auf dieser Seite gezeichnet ist, an einem Ort: als SVG und PNG zum Laden, zum Ausdrucken und zum Einbinden auf der eigenen Seite. Es kostet nichts und du musst niemanden fragen.

Was du damit darfst

  • Ausdrucken und aufhängen

    An den Kühlschrank, in die Küche, neben die Braai. Dafür sind sie gemacht.

  • Auf der eigenen Seite einbinden

    In einem Blogbeitrag, einem Forum, einem Kursunterlagen-PDF. Auch gewerblich.

  • Verändern

    Ausschneiden, übersetzen, umfärben, in eine eigene Grafik einbauen.

Die eine Bedingung

Nenn die Quelle und verlink sie: braai.kaidostudios.de. Das ist alles, was die Lizenz CC BY 4.0 verlangt — unter jeder Grafik steht ein fertiger Schnipsel dafür.

Neu

Rind am Kap

Die Teilstücke mit ihren südafrikanischen und deutschen Namen — samt der Verwechslung, die jeder einmal macht.

Rind am Kap Wie die Stücke in Südafrika heißen — und was das auf Deutsch ist. 1 2 3 5 4 6 7 8 9 10 11 Stücke, die am Feuer gefragt sind, stehen warm. Reihenfolge von vorn nach hinten. SÜDAFRIKA DEUTSCHLAND AM FEUER 1 Chuck / Nek Nacken, Hals Schmoren und Potjie, kein Steak. 2 Rib eye Hohe Rippe, Entrecôte Zwei Sekunden, kurz und heiß. 3 Sirloin Roastbeef, Rumpsteak Fettrand zuerst, zwei bis vier Sek. 4 Fillet Filet Sehr kurz. Ohne Fett unverzeihlich. 5 Rump Hüfte, Hüftsteak Das beliebteste Steak Südafrikas. 6 Topside Oberschale Rollbraten. Zu mager für den Rost. 7 Silverside Unterschale Das Stück für Biltong und Wors. 8 Flank Bauchlappen, Flanke Hackfleisch, Schmoren. 9 Short rib Querrippe, Leiter Vorgaren, dann sechs Sekunden. 10 Brisket Brust Stunden im Topf, nicht am Rost. 11 Shin Beinscheibe, Hesse Potjie-Klassiker, drei Stunden. DIE EINE VERWECHSLUNG „Rump“ ist am Kap die Hüfte — nicht das deutsche Rumpsteak.Was du in Deutschland Rumpsteak nennst, heißt dort „sirloin“.

braai.kaidostudios.de · CC BY 4.0 — weiterverwenden erlaubt, Quelle nennen.

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  <img src="rind-am-kap.png" alt="Rind am Kap" width="1200">
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    Grafik: <a href="https://braai.kaidostudios.de/de/grafiken">Cape Braai</a> · CC BY 4.0
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Ein Feuer aus Holz, in vier Schritten

Aufbauen, anzünden, abbrennen, verteilen. Etwa eine Stunde vom Streichholz bis zum ersten Stück Fleisch.

Ein Feuer aus Holz Vier Schritte, etwa eine Stunde. 01 Aufbauen 5 MIN Anzündholz in die Mitte, schwereScheite locker zum Kegel darüber. 02 Anzünden 10 MIN Von unten anzünden. Luft muss vonallen Seiten durchziehen können. 03 Abbrennen 30–40 MIN Warten, bis die Flammen weg sind.Über offener Flamme gart nichts. HEISS FREI 04 Verteilen 2 MIN Glut auf eine Seite ziehen, dieandere frei lassen. Zwei Zonen. Fertig ist die Glut, wenn sie grau überzogen ist und darunter rot glüht. braai.kaidostudios.de · CC BY 4.0

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  <img src="feuer-in-vier-schritten.png" alt="Ein Feuer aus Holz, in vier Schritten" width="1200">
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    Grafik: <a href="https://braai.kaidostudios.de/de/braai">Cape Braai</a> · CC BY 4.0
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Die Glutleiter

Die drei Zustände des Feuers und die vier Stufen des Hand-über-Rost-Tests auf einem Blatt.

Die Glutleiter Wann ist die Glut so weit? DIE DREI ZUSTÄNDE Flammen noch kein Braai Halb durch schwarze Stellen Grau jetzt HAND-ÜBER-ROST-TEST Handfläche zehn Zentimeter über den Rost, langsam zählen. Die Sekunden sind die Hitze. 2 Sekunden Volle Glut ≈ 230 °C+ Steaks, Koteletts, Tuna — alles, waseine Kruste braucht 4 Sekunden Heiß ≈ 200–230 °C Tjops, Sosaties, dicke Würste 6 Sekunden Mittel ≈ 175–200 °C Hähnchenteile, Rippchen, Fisch imKlapprost 8 Sekunden Sanft ≈ 150–175 °C Boerewors, Braaibroodjies, Roosterkoek braai.kaidostudios.de · CC BY 4.0

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  <img src="glutleiter.png" alt="Die Glutleiter" width="1200">
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    Grafik: <a href="https://braai.kaidostudios.de/de/braai">Cape Braai</a> · CC BY 4.0
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Der Zwei-Zonen-Rost

Von oben gesehen: wo die Glut liegt, wo das Fleisch anfängt und wo es fertig wird.

Der Zwei-Zonen-Rost Von oben: alle Glut auf eine Seite. 1 2 3 1 Heiße Zone Glut direkt darunter, 2 bis 4 Sekunden.Hier bekommt das Fleisch seine Kruste. 2 Freie Zone Keine Glut darunter, 8 Sekunden und mehr.Hierhin ziehst du alles zum Durchgaren. 3 Rand Brot, Braaibroodjies und alles,was nur noch warm werden soll. Ohne zweite Zone hast du nur einen Schalter: an oder verkohlt.

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  <img src="zwei-zonen-rost.png" alt="Der Zwei-Zonen-Rost" width="1200">
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    Grafik: <a href="https://braai.kaidostudios.de/de/braai">Cape Braai</a> · CC BY 4.0
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Die Einkaufskarte

Vor dem Regal: welche Sorte Holz wofür, was der Sack kostet, woran du trockenes Holz erkennst.

CAPE BRAAI · KAPSTADT Welchen Sack nehme ich? Der Preis ist überall gleich. Was zählt, ist die Sorte. Erhoben in Kapstadt, 03.09.2026 R 59–69 je Sack im Supermarkt. Überall etwa gleich. BRAAIHOUT — AUF DEN ROST Rooikrans Der Standardsack. Glut nach 40 Min. Sekelbos Teurer, sehr trocken, süßlicher Rauch. Black Wattle Das Günstigste. Lange, ruhige Glut. KAGGELHOUT — IN DEN KAMIN Kaggelhout Mischsack. Wenig Rauch, wenig Asche. Kameeldoring Das Beste. Nur mit Herkunftsangabe. Kiefer Nur zum Anzünden. Brennt zu schnell. ACHTUNG Braaihout und Kaggelhout stehen im selben Regal. Nicht dasselbe. Trockenes Holz erkennen Zwei Scheite aneinanderschlagen: heller Klang, nicht dumpf. Risse an der Stirnseite. Rinde löst sich leicht. braai.kaidostudios.de · CC BY 4.0

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  <img src="einkaufskarte.png" alt="Die Einkaufskarte" width="1200">
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    Grafik: <a href="https://braai.kaidostudios.de/de/kaufen">Cape Braai</a> · CC BY 4.0
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Die Kaphalbinsel

Wo auf der Halbinsel man braaien darf — nummeriert, selbst gezeichnet, ohne Kartendienst.

Die Kaphalbinsel Vereinfachte Zeichnung der Kaphalbinsel mit 9 nummerierten Plätzen. Die vollständigen Angaben stehen in der Liste daneben. KAPSTADT ATLANTIK FALSE BAY KAP DER GUTEN HOFFNUNG Tafelberg 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Eigene Zeichnung, maßstäblich vereinfacht. Keine Navigationskarte. Außerhalb des Ausschnitts: Tweede Tol, Hottentots Holland.

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  <img src="kaphalbinsel.png" alt="Die Kaphalbinsel" width="1200">
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    Grafik: <a href="https://braai.kaidostudios.de/de/orte">Cape Braai</a> · CC BY 4.0
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Warum das hier steht

Die Zeichnungen sind kein Beiwerk, sondern der Teil dieser Seite, an dem am längsten gearbeitet wurde. Sie beantworten je eine Frage, an der ein erstes Braai scheitert — und sie tun das ohne Text, damit man sie am Feuer auch mit fettigen Fingern noch lesen kann. Wer sie brauchen kann, soll sie nehmen.

Was du bekommst

SVG
Beliebig skalierbar, mit echtem Text statt Buchstabenbildern. Die beiden Schriften stecken in der Datei — sie sieht auf jedem Rechner so aus wie hier.
PNG
Doppelte Auflösung, mit hellem Hintergrund. Für alles, was kein SVG mag: Chatgruppen, Textverarbeitung, Präsentationen.
Zwei Sprachen
Jede Grafik gibt es deutsch und englisch. Umschalten oben, dann laden — die Beschriftung ist nicht ins Bild gebrannt, sondern kommt aus derselben Quelle wie die Seite.

Und wo steht das Ganze?