Zwölf Monate mal Zutat
Ein Braai richtet sich nach dem, was es gibt — und am Westkap ist das im Juli etwas völlig anderes als im Januar. 10 Zeilen, jede einzeln belegt, mit dem Widerspruch dort, wo die Quellen sich uneins sind.
In diesem Monat hat nichts aus dieser Liste Hauptsaison. Das ist keine Lücke — es ist die Zeit zwischen zwei Saisons.
Der Fire Danger Index gilt trotzdem — auch außerhalb der Hochbrandsaison gibt es Tage, an denen nichts brennt. Zu den Feuerregeln
Zeichenerklärung
Hauptsaison zu bekommen nicht in Saison Laufender Monat: September| Zutat | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Snoek | ||||||||||||
| West Coast Rock Lobster | ||||||||||||
| Waterblommetjies | ||||||||||||
| Mielies | ||||||||||||
| Butternut | ||||||||||||
| Kürbis | ||||||||||||
| Süßkartoffeln | ||||||||||||
| Tomaten | ||||||||||||
| Aprikosen | ||||||||||||
| Feuersaison |
Der Raubfisch der kalten Benguela-Strömung, der am Kap traditionell im Winter läuft.
Die Blütenstände der Kap-Wasserähre, einer Pflanze aus den Dämmen und Vleis der Winterregengebiete.
Die Kreef der Westküste — die einzige Zeile in diesem Kalender, deren Termine amtlich festgelegt sind.
Zuckermais am Kolben — die Beilage, die direkt in die Glut gelegt wird.
Der Kürbis, der in Südafrika Alltagsgemüse ist und in der Glut karamellisiert.
Der große Speisekürbis, aus dem Pampoenkoekies gemacht werden.
Soetpatats — in der Glut gebacken die älteste Beilage der Liste.
Die Frucht hinter der Glasur auf dem Snoek und der Marinade der Sosaties.
Die Grundlage von Sheba, Chakalaka und jeder Braai-Sauce.
Die Zeit, in der offene Feuer draußen eingeschränkt oder verboten sind — die Zeile, die den Kalender von der anderen Seite begrenzt.
Die Planung für diese Seite ging von „Snoek etwa September bis Januar“ aus. Das hält der Prüfung nicht stand: Snoek ist am Kap traditionell ein Winterfisch, die Quellen nennen ungefähr April bis Juli, und die alte Fischerregel zählt die Monate ohne „r“ im englischen Namen. Die Zeile steht so da, wie die Quellen sie hergeben, nicht wie der Plan sie vorsah.